Dans un Taipei des années 1990, M. Chu, reconnu comme l’un des meilleurs cuisiniers de la ville, utilise la cuisine comme un langage pour exprimer ses émotions et ses attentes. À travers les préparations de plats traditionnels, il tente de maintenir un lien avec ses trois filles, chacune traversant ses propres difficultés et aspirations. Le film explore ainsi les tensions familiales, les attentes parentales et les désirs individuels, tout en soulignant le rôle central de la nourriture dans la communication et les relations humaines.
Réalisé par Ang Lee, ce film mêle comédie, drame et romance avec un ton nuancé et des scènes souvent poétiques. L’ambiance est teintée de chaleur familiale, mais aussi de conflits et de silences maladroits. Le décor et les costumes reflètent l’époque, offrant un cadre réaliste et immersif. Le récit se déroule lentement, laissant place à des dialogues introspectifs et à des moments de réflexion sur les liens entre les générations.
Le casting principal, mené par Lung Sihung dans le rôle de M. Chu, est composé de comédiens talentueux, dont Yang Kuei-Mei, Wu Chien-Lien et Wang Yu-wen, qui incarnent respectivement les trois filles. Leur jeu d’acteur apporte une profondeur émotionnelle au récit, rendant palpables les tensions et les tendres moments familiaux.
Salé, Sucré s’inscrit dans la lignée des films de famille introspectifs, proches des œuvres de réalisateurs comme Hou Hsiao-hsien ou Edward Yang. Il s’adresse à un public appréciant les récits humanistes et les mises en scène soignées, avec un intérêt pour les relations interpersonnelles et les nuances culturelles.